lyoner, fleicshwurst, wiener,....

ja ja bitterböses fett ist das...

 

ess ich auch ab und zu wenns 1 -2 in der woche aufm vollkornbröchen isst is es ok

 

Ne gute Idee ist es sicherlich nicht, aber ich ess es gelegentlich auch mal.

 

re

je nachdem was du den tag ùber leistest .
Bei kòrperlich anstrengender arbeit ,wirst du ohne fette nicht ùberleben.

Und andererseits, die kunst des schlachters ---,wasser schnittfest zu machen .

 

also man kann sich sicherlich auch von wiener, fleischwurst usw. ernähren. ich weiß gar nicht warum schweinefleisch immer so schlecht gemacht wird. Wenn man Schwein richtig verarbeitet kriegt man mind eine gleichwertige Nährstoffquelle wie Putenwurst hin.

Mageres Schweinefleisch hat teilweise Fettanteile von unter 2%

Wenn man nun ein fähiger Fleischer ist und gesundheitsorientiert, stellt man eine Wurst her, bei der statt Fett vom Schwein, z.B. Öl vom Fisch dazugegeben wird. Mit reichlich Omega 3 Fettsäuren usw.
Am Ende der Herstellung hat man eine Wurst mit unter 10% Fettanteil, die vom Geschmack und Biss sich kaum unterscheidet zu herkömmlichen.
Man kann statt dem Fischöl auch z.B. Magerquark usw zugeben.

Man muss jetzt nur noch ein Fleischer finden der sowas herstellt , macht ja nicht jeder

 

Das hat weniger etwas mit dem Schweinefleisch zu tun, eher damit, dass Wurst und im speziellen Schnittwurst durch die Art der Herstellung und der verwendeten Fleischteile einen hohen Anteil an "schlechten" Fetten hat.

 

re

moin andy ,

da kann ich dich eher beruhigen,

Fùr wurstwaren gibt es genaue richtlinien was und wieviel enthalten sein sollt. Klar ist das du bei aldi ,nicht die qualitàt eines guten schlachter betriebes bekommst, Also lohnt es sich da schon ein paar euros mehr anzulegen.

moin marc.

wieso nicht,
geh doch mal zu nem schlachter und unterhalte dich mal mit dem was du so vorhast. Auch die jungs sind fùr neue sachen gespràchsbereit, und wenn du nochn sixpack reinstellst ,klappt das bestimmt.

 

Ich bin Fleischermeister bzw. bald lebensmitteltechniker und hab die oben genannten Sachen schon selber hergestellt, genauso wie ich mittlerweile auch schon eine Fischbratwurst hergestellt hab. War vom Biss zwar noch gewöhnungsbedürftig, aber vom Geschmack sowie von den Nährwerten wirklich klasse.
Probiere gerne mal neue Sachen aus, vielleicht kommt demnächst mal was vom Bison oder so (soll ja sehr mager sein )