Ohne Training abnehmen klappt nicht

Hallo,

wegen einer Teilruptur der Rotatorenmanschette (rechte Schulter kaputt) kann ich nicht mehr trainieren und das seit Juli und voraussichtlich bis März, wobei ich dann natürlich nicht einfach mal so loslegen kann...

Ich würde trotzdem jetzt etwas abnehmen. Ich wiege zur Zeit 83kg. Muskeln hab ich noch viel behalten, aber der Bauch darf schon weg.. Im Sommer war ich seit der Verletzung kurzzeitig auf ca 87kg, aber bis September waren die 4 schnell runter. Jetzt sitze ich fest.

Ohne Training muss ich nun einen Kaloriendefizit erreichen. Da ich meinen Verbrauch nicht steigern kann (darf nicht joggen), muss ich die Kalorien verringern. Das hab ich seit September auch versucht:

1) Kein böses Essen. Also keine Burger, kein Pommes, kein Kuchen usw.
2) Keine Kohlehydrate ab 18 Uhr. Danach Yoghurt+Früchte und vorm Schlafen noch Quark.
3) Ernährung sonst gleich: Morgens Vollkornbrötchen mit Salami, mittags entweder Vollkornnudeln oder Reis mit Hühnchen oder Gemüse wie Bohnen oder Pellkartoffeln.

Erstmal so weit versucht und geschaut ob sich was tut. Tat sich nix. Also hab ich Frühstück ersetzt mit Haferflocken. Tat sich immer noch nix.
Tagsüber bin ich an der Uni und zwischen Frühstück und Mittag vergehen schonmal Stunden in denen ich echt hungere...

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Hmm, woran kann das liegen...
Nehme ich immer noch zu viele Kalorien zu mir? Genau ausgerechnet hab ich es nicht aber es kann eigentlich nicht sein, die Portionen sind nicht so groß und ich hab ständig hunger >_> neulich hat mein Kreislauf sogar schlapp gemacht und ich hab den Tag zu Hause verbracht...

Esse ich zu wenig und mein Körper läuft auf Sparflamme? Wenn ja, wie breche ich da aus?

Ich hab das Gefühl die Antwort ist simpel und ich kapiers einfach nicht... wo liegt mein Fehler?