Thunfisch Souflee

Klingt erst mal anspruchsvoll, ist aber total einfach und super lecker!

Zutaten:

Olivenöl
1 EL Roggenmehl
3 Eier
400 ml fettarme Milch
2 Dosen Thunfisch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
etwas Zitronensaft
Paniermehl (Semmelbrösel) und Butter

Zubereitung

Die Milch leicht erwärmen. In einem Topf aus Olivenöl und dem Mehl eine Einbrenne zaubern. Die Milch zugeben, und mit einem Schneebesen ordentlich verrühren, so dass eine ziemlich dickflüssige Masse entsteht. Die Eier trennen und die Eigelbe einzeln unterrühren. Eiweiß beiseite stellen. Nun den Thunfisch dazugeben und mit den Gewürzen nach Belieben abschmecken. Alles mit dem Schneebesen gut vermengen.

Nun das Eiweiß schlagen und mit einem Löffel unterheben. Eine Form einfetten (am besten mit Butter) und mit Semmelbröseln auskleiden. Die Masse einfüllen und auf mittlerer Schiene bei ca. 180° goldbraun backen. Fertig!

Für den ganzen Pott:

Kohlenhydrate: 58,4g
Fette: 73,2g
Eiweiß: 127,9g

Kcal: 1385

Will man das Fett reduzieren, nimmt man nur ein Eigelb, dann ergeben sich folgende Werte:

Kohlenhydrate: 57,6g
Fette: 47,6g
Eiweiß: 115,1g

Kcal: 1097