Whey Pro aus dem Shop

whey alleine erreicht 104^^

 

Das ist das US- Amerikanische System welchem Wey eine Wertigkeit von 159 zuspricht.
Die klasische Definition wurde in einer umfangreichen Studie an Polizeischülern von Prof. jekat und Prof. Kofranyi (Max-Planck Inst.Dortmund) quasi festgelegt.
Sie beschreibt BW eines Protein als diejenige Menge an Körpereiweiß,die durch die resorbierte Menge von 100g eines Nahrungsprotein ersetzt werden kann.
Bei den Untersuchungen wurde diejenige Menge an Protein bestimmt, die den Körpereiweißbestand erhalten konnte.

Die Referenz dafür ist Volleiprotein mit einem Wert von 100, der aber willkürlich festgelegt wurde.

Auch wichtig ist das dies nicht aussagt das nun diese Menge komplett zu Körpereigenem Eiweiß umgebaut werden kann.
Bei 100 g Volleiprotein mit BW 100 werden ca 35 g körpereigenes Eiweiß synthetisiert - eine ausgeglichene Energiebilanz vorausgesetzt.

Bei diesen versuchen wurde Nachgewiesen das Proteine sich gegenseitig aufwerten können, insbesondere pflanzliche und tierische. Die höchste BW wurde mit 136 festgestellt und zwar KartoffelProtein und Vollei im Verhältiniss 65% zu35%. Ca. 650 g kartoffeln und ein Ei mittlerer Größe.

Grund dafür ist das die Wertigkeit eines einzelnen Proteins durch einen begrenzten Gehalt einer essentiellen Aminosäure limitiert. Enthält ein anderes Eiweiß diese Aminosäure im Überschuß, so ergänzen diese sich zu einer höheren BW.

In den USA werden andere Maßsysteme verwendet die nicht im Versuch am Menschen ermittelt wurden und deswegen so hohe werte erreichen.

 

Der Wert von 136 ist die höchste BW, die jemals im Menschenversuch ermittelt wurde.
Bei dem Wert von 159, den z.B. ein ionenausgetauschtes, hydrolisierten Whey-Protein erreichen kann, handelt es sich um eine errechnte Zahl, wobei Whey-Protein das Non-Plus-Ultra unter den Proteinen bleibt (sowohl theoretisch als auch praktisch).

Quelle: Gibt es

 

Nimm das mal nicht zu ernst mit der Wertigkeit, ob das Whey nun 159 oder 136 hat juckt deinen Körper nicht sonderlich. Man sollte es auch in der Hinsicht nicht übertreiben.