Kohlenhydrate
Kohlenhydrate bestehen hauptsächlich aus Zucker, Stärke, Dextrin, Cellulose und Glycogen. Man unterscheidet dabei zwischen 3 verschiedenen Typen:
- Monosaccharide (ein Molekül, wird am schnellsten verdaut: Sofortenergie)
- Dissaccharide (Zweierverbindung, liefern Energie für mittellange Zeiträume)
- Polysaccharide (komplexe Kohlenhydrate, werden über mehrere Stunden verdaut, liefern langfristige Energie, halten konstanten Blutzuckerspiegel)
Was bewirken Kohlenhydrate?
Wie man schon gesehen hat, sind Kohlenhydrat in erster Linie Energielieferanten. Dier Intensität und die Dauer dieser gelieferten Energie ist von der Art des Kohlenhydrates abhängig. Einfache Kohlenhydrate (Glukose, Fruktose, z.B.) werden vom Körper sehr schnell aufgenommen und verarbeitet. Sie liefern daher die Sofortenergie. Dissaccharide (Maltose, Saccharose, Laktose) werden etwas langsamer vom Körper verarbeitet und liefern damit mittelfristig Energie. Polysaccharide (Stärke, Zellulose) hingegen sind sehr wichtig für Bodybuilder und Fitness-Sportler: Sie werden nur langsam verdaut und sorgen dafür, dass der Körper anhaltend auf langfristige Energiereserven zugreifen kann.
Kohlenhydrate werden in den Muskeln in Form von Glykogen gespeichert. Diese Speicherung vergrößert die Muskeln.
Sogar im Gehrin werden Kohlenhydrate gespeichert. Sie sind sogar seine Hauptenergiequelle. Das komplette Nervensystem braucht alleine schon 60 g Kohlenhydrate, um zu funktionieren.
Der Kohlenhydratanteil in der Nahrung sollte bei etwa 55% liegen. Für einen Menschen, der keinen Sport betreibt, ist dieser Bedarf mit Reis, Teigwaren, Kartoffeln, Obst oder z.B. Getreideprodukten zu stillen (falls er sich wirklich so gesund ernährt). Ein sportlicher Mensch (wie Sie es sind), verbraucht allerdings sehr viel mehr Energie am Tag. Diese Differenz, ist kaum mit der normalen Nahrungsmittelaufnahme auszugleichen.
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Was passiert wenn der Körper nicht genügend Kohlenhydrate zur Verfügung hat?
Ein Mangel an Kohlenhydraten kann fatale Folgen haben. In Muskeln und Leber sind etwa 400 g Glykogen gespeichert (ca. 1600 kcal). Das entspricht einer etwa 60 minütigen Belastung. Wenn dieser Vorrat ausgeschöpft ist, verliert man von seiner Leistungsfähigkeit und es kann zu Ermüdungserscheinungen kommen. Man spricht auch von einem toten Punkt. Dieses Gefühl kommt durch die Umstellung der Energiequelle zustande. Der Körper greift, wenn die Kohlenhydrate aufgebraucht sind, auf Proteine (Eiweiße) und Fett zurück. Die Energie wird also auch aus den Muskelzellen gewonnen.
Dieses "Übertraining" wird auch Ketose gennant. Durch den Kohlenhydratmangel kann der Körper den Stoffwechsel nicht richtig durchführen und es kommt zur Bildung sogenannter "Ketonkörper". Diese führen zu Appetitlsoigkeit, Schwindel und Trägheit.
Versuchen Sie also nicht, Ihre Kohlenhydratzufuhr einzustellen um abzunehmen. Sorgen Sie dafür, dass Ihr Körper genügend Kohlenhydrate zur Verfügung hat, um das intensive Training durchzuführen. So muss Ihr Körper nicht auf Proteine zurückgreifen, um an seine Energie zu kommen. Diese sind schließlich für den Muskelaufbau viel wichtiger und sollten daher nicht sinnlos verschwendet werden.
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