Brauch neue Rezepte

Hallo,

ich brauche neue Rezepte, mir gehen langsam meine Ideen aus. Seit ein paar Tagen stehe ich in der Küche und habe keinen Plan was ich so kochen könnte. Ich mag es abends, wenn es was Warmes gibt.

Wie sieht es bei euch aus?

 

Aburatsubo mein lieber, liebend gerne Querfeld Acker! Da ich ja alles selbst und frisch zubereite, heute kauf ich mir noch ein Rezept buch. Und von der Kollegin hab ich ein Rezept bekommen, es gibt bei mir heute Schweinefilet in Kaffemantel, da bin ich gespannt.

 

Hallo mein lieber,

das ist auch ein Genuss mit den ganzen Zutaten, werde es nach kochen!

Das Schweinefilet im Kaffeemantel war der Hammer, ich muss gestehen das ich mir meine Wampe wie ein Mann vollgestopft habe, so lecker war das.

 

Mir hat es viel besser besser geschmeckt als normale Panade und war auch knusprig.

Schweinefilet in frisch gemahlenem Kaffee, Salz und Chilli wälzen. Anbraten und im Ofen fertig garen. Wie lange hängt vom Ofen ab. Meiner ist etwas schwach auf der Brust und braucht bei 190° ca. 35 Minuten.

Dazu eine Heidelbeersauce. Zwiebeln in Kokosöl anbraten, Heidelbeeren dazu, einige Minuten umrühren, dunklen Balsamico und Wasser (zu gleichen Teilen) und etwas Ahornsirup. Ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen.

 

Das kling auch gut, so was habe ich mal ähnlich nach gemacht. Danke dir!

Heute gibt es das bei mir, habe ich vorhin gefunden

· 2 Scheiben Süßkartoffel à 70 g

· 1 Avocado

· 2 Eier, Größe M

· Saft einer Limette

· 4 EL Olivenöl

· 1 TL Sesam

· Chiliflocken

· Meersalz

· Pfeffer


1. Eier in kochendem Wasser für 8 - 10 Minuten hart kochen • Eier dann kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.

2. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen • Eine Avocadohälfte in Streifen schneiden und mit Limettensaft beträufeln • Die zweite Hälfte mit der Gabel auf einem Teller zerdrücken, mit Limettensaft beträufeln und Chiliflocken, Salz und Pfeffer unterheben.

3. Süßkartoffelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10 Minuten bei 160°C vorgaren • Grillpfanne erhitzen und mit Öl auspinseln • Süßkartoffelscheiben in die heiße Pfanne legen und grillen, bis Röststreifen erkennbar sind, dann wenden.

4. Avocadomus auf die Süßkartofffelscheiben streichen und mit Eiern und Avocado belegen • Sesam über die Eier streuen und alles mit Salz und Pfeffer würzen • Nach Belieben mit Tomaten und weiterem Gemüse servieren.

 

@Aburatsubo mein lieber,

das hat sehr gut geschmeckt und die Limette und Chili geben genau die feine Note für das besondere etwas. Kannst auch kalt gut essen.

Las es dir schmecken!

 

So, für heute gibt’s Zucchininudeln mit Garnelen (das ist mir ins Auge gestochen beim suchen).

Für 4 Personen:

· 500 g tiefgefrorene rohe Garnelen (ohne Kopf, in Schale)

· 2 gelbe und grüne Zucchini (à ca. 300 g)

· 2 Knoblauchzehen

· 2 Bio-Zitronen

· Salz

· Pfeffer

· 1 EL Öl

· 4 Stiel(e) Petersilie

· Garnelen in ein Sieb geben, ca. 1 Stunde auftauen lassen. Garnelen schälen, den Darm entfernen, waschen und trocken tupfen. Zucchini waschen, trocken reiben und mit einem Julienne-Schäler in Streifen schälen.

· Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 Zitrone waschen und trocken reiben. Schale abraspeln. Zitrone halbieren und Saft herauspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.

· Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen, Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen und Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben. Unter Wenden ca. 2 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

· Garnelen, Zitronenschale und -saft hinzugeben, ca. 2 Minuten weiterköcheln lassen. Übrige Zitrone waschen, trockenreiben und in dünne Spalten schneiden. Petersilie unter die Zucchini-Nudeln Mengen und anrichten.

· Mit Zitronenspalten garnieren.


Soll in 20 min Fertig sein!