Alkohol beim Kochen

Dieses Thema im Forum "Ernährung allgemein" wurde erstellt von Flaver, 30.07.2010.

  1. Flaver

    Flaver Hantelträger

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    Huhu,

    wie schauts eig. aus wenn man Alkohol bzw. Wein zum kochen verwendet?
    Es heißt ja dass der Alkohol verdampft.. ist dann also garkein Alkohol bzw. nur ein geringer rest vorhanden?
    Wenn der Alkohol verdampft verschwinden damit auch die Kcal. des Alkohols oder bleiben die iwie da?:S
     
  2. AdMan

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  3. Intro

    Intro Newbie

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    Alkohol verdampft exakt bei +78,3°C. Du must halt nur schön durchkochen. :-D
    Die Kalorien verschwinden aber leider auch.
     
  4. rusty

    rusty Newbie

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    Je nach Dauer des Kochvorgangs bleibt ein gewisser Rest erhalten oder der Alkohol verschwindet ganz, kommt natürlich auch drauf an wie viel Alkoholhaltiges du da reinkippst :-) Alkohol verdampft wie ander Flüssigkeiten teilweise übrigens schon vor erreichen des Siedepunkts. Naja und die Kalorien: Wenn du z.B. Wein für eine Soße nimmst hat der ja auch Kalorien, Fruchtzucker, usw, die verdampfen nicht.
     
Thema: Alkohol beim Kochen
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