Fett

Instinct · 28.01.2008

Warum sollte man eig. so wenig fett essn. ALso das is doch egal ob ein shake jetz 200g fett oder nur 50g fett hat oder nich?

Oder baut der körper dann fett am bauch an?

MfG

faithless · 28.01.2008

Naja der Fettgehalt eines Shakes is halt so ausschlaggebend bzw wichtig für viele (Hobby-)Bodybuilder, weil sie durch die Shakes nur einen zusätzlichen Bedarf an Eiweiß decken wollen und mit ihrer normalen Nahrung schon genug Fett zu sich nehmen. Da sich manche bis zu 4 Shakes am Tag reinhaun summiert sich das dann und zur normalen Ernährung kommen dann nach deinem Beispiel 400g fett das sind 3600 kcal - wahrscheinlich mehr als du pro Tag futterst =P

Andy82 · 28.01.2008

Fett ist ein Energielieferant. Und alles was der Körper nicht an Energie braucht, wird in den Fettdepots eingelagert. Der Hauptgrund, warum man weniger Fett als Kohlenhydrate zu sich nehmen soll, ist der, das 1g Fett ca 9kcal hat, 1g Kohlenhydrate aber nur 4kcal.

Ausserdem sollte man beim Fett darauf achten, dass es sich um ungesättigte Fettsäuren handelt. Transfettsäuren (mehrfach gesättigte) sollte man komplett meiden.

Schokoriegler · 29.01.2008

es ist in vielen nahrungsmitteln ohne deinem wissen sowieso schon viel fett drinnen und deswegen ist es wichtig zu mindest das offensichtliche fett weg zu lassen. fett macht fett und ist ein ungeeigneter energielieferant und nur für manche wenige dinge nützlich.

Instinct · 29.01.2008

Und woher weis ich in welchen produkten Transfettsäuren (mehrfach gesättigte) drinnen sind?
Wenn ich z.b käse kauf steht da nur fett: 30g ; Eiweiß 30g
Aber sonst eig. nix

MfG

Andy82 · 29.01.2008

Zitat von Wody:

Schädliche Transfettsäuren. Normalerweise sind diese in den Nährwertangaben nicht aufgeführt, obwohl zahlreiche Fertigprodukte diese Form von Fett enthalten. Sie werden deshalb nicht erwähnt, da sie so nachteilig für die Gesundheit sind, dass die amerikanischen Lebensmittelproduzenten Jahre lang darum kämpften, diese nicht bekannt geben zu müssen. Erst im Jahre 2003 erließ die Food and Drug Administration der USA entsprechende Vorschriften, denen zufolge die Hersteller den Gehalt an Transfettsäuren angeben müssen. Allerdings wird sich die Umsetzung dieser Vorschriften wohl noch einige Jahre hinziehen. Auch die Europäische Kommission plant eine Überarbeitung ihrer Vorschriften zu den Nährwertangaben. Bis es soweit ist, kann jedoch nur der „geschulte“ Verbraucher erkennen, wo die Gefahren liegen. Diese Transfettsäuren wurden in den 50er Jahren entwickelt, als die Lebensmittelindustrie unseren natürlichen Appetit auf Fett stillen wollte; doch diese Fette sind unnatürlich und sehr ungesund, lassen sie doch den Cholesterinspiegel ansteigen, schwächen das Herz, fördern Diabetes und lassen den Bauch „wachsen“. Manche Studien lasten ihnen sogar vorzeitige Todesfälle an. Einer Untersuchung der Medizinischen Fakultät Harvard zufolge erhöht bereits ein täglicher Kalorienanteil von drei Prozent (d.h. ca. sieben Gramm, so viel wie in einer Portion industriell hergestellter Pommes enthalten sind) aus Transfettsäuren das Risiko einer Herzerkrankung um 50%. Doch was sind nun eigentlich Transfettsäuren ?
Vergleicht man die Konsistenz von Pflanzenöl und Margarine, so ist das Öl bei Raumtemperatur flüssig und die Margarine einigermaßen fest. Backt man beispielsweise Kekse in Öl, so sind sie relativ fettig und wer kauft schon in Öl schwimmende Kekse ? Um also Kekse, Chips und viele andere Nahrungsmittel herzustellen, erhitzen die Produzenten das Öl auf sehr hohe Temperaturen und versetzen es mit Wasserstoff. Dieser verbindet sich mit dem Öl zu einer neuen Art Fett (Transfett), welches bei Raumtemperatur fest bleibt. So wird beispielsweise pflanzliches Fett zu Margarine. Da in der Natur solche Transfettsäuren jedoch nicht existieren, hat der menschliche Körper größte Schwierigkeiten bei deren Verarbeitung und so können diese Fette eine Reihe von schädlichen Wirkungen entfalten. Sie treiben das unerwünschte LDL-Cholesterin im Blut in die Höhe und senken gleichzeitig den hilfreichen HDL-Wert. Auch andere Blutfette (Lipoproteine) steigen an. Je mehr dieser Lipoproteine jedoch im Blut mitschwimmen, desto gefährdeter ist das Herz. So wird vermehrter Konsum von Transfetten mittlerweile auch mit einem erhöhten Risiko für Diabetes und Krebs in Verbindung gebracht. Trotzdem sind diese Stoffe, deren Grundlage meistens Pflanzen- bzw. Palmöl ist, in erschreckend vielen Fertiglebensmitteln enthalten und werden in den Zutatenangaben meist als „teilweise hydrogenisierte Öle“ aufgeführt. Man sollte auf seine Fettzufuhr achten und auch ein prüfender Blick auf die Zutatenliste von Fertigprodukten ist sinnvoll. Sind dort „teilweise hydrogenisierte Öle“, „pflanzliche Öle und Fette, z. T. gehärtet“, „zum Teil gehärtetes Pflanzenfett“ aufgeführt, so ist es ratsam sich nach Alternativprodukten umzusehen. Es gibt oftmals Konkurrenzprodukte, die schon allein deshalb gesünder sind, weil sie keine Transfettsäuren enthalten. Je weiter oben die Angabe „teilweise hydrogenisierte Öle“ in der Zutatenliste steht, desto schlechter ist dieses Nahrungsmittel für den Körper. Möglicherweise lassen sich Transfettsäuren heutzutage nicht mehr vollständig meiden, doch kann man durchaus Nahrungsmittel wählen, welche möglichst wenig davon enthalten. Da Transfette weniger leicht verderben als natürliche Fette, sowie bessere Transport- und Lagereigenschaften besitzen, werden praktisch alle gebratenen Fertigprodukte nicht mit natürlichem Öl, sondern mit diesen „mutierten“ Fetten zubereitet – industriell vorgebratene Produkte, abgepackte Backwaren, Fast Food und alle Lebensmittel, welche als Zutaten „teilweise hydrogenisierte Öle und Fette“ enthalten.
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Anonymous · 29.01.2008

Wenn du ordentliche Lebensmittel kaufst (d.h. keine Fertiggerichte, nichts frittiertes, kein Fast-Food) dann wirst du kaum trans-Fett bekommen.

Wieso ist trans-fett mehrfach gesättigtes Fett? Wie soll mehrfach gesättigt chemisch aussehen? Meiner Erkenntnis nach sind trans-Fette eine bestimmte Form von ungesättigten Fetten.

Andy82 · 29.01.2008

Zitat von SBFson:

Wieso ist trans-fett mehrfach gesättigtes Fett? Wie soll mehrfach gesättigt chemisch aussehen? Meiner Erkenntnis nach sind trans-Fette eine bestimmte Form von ungesättigten Fetten.
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Normalerweise sind die Fettsäurenmoleküle gewinkelt. Transfettsäuren werden durch Manipulation gestreckt, dadurch werden neue Verbindungstellen geschaffen, wodurch die Fettsäuren quasi mehrfach gesättigt werden. Zudem erhalten sie Kohlenstoff-Doppelbindungen. So hab ich das mal gelernt.

Edit: Korrektur, mir ist beim Schreiben was durcheinandergekommen.

Instinct · 29.01.2008

Ok danke, jetz weis ich mehr

ABer ich in normalen käse z.B is des zeug nich drinnen oder? :P

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