Frage zu Mehl!

Diskutiere Frage zu Mehl! im Ernährung allgemein Forum im Bereich Ernährung; Hallo! War vorhin im supermarkt um mir mehl zu kaufen. Als ich dann vor dem regal stand gabs ne riesen auswahl und ich war mir nicht sicher...

  1. #1 Skunk87, 20.09.2008
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    Hallo!

    War vorhin im supermarkt um mir mehl zu kaufen. Als ich dann vor dem regal stand gabs ne riesen auswahl und ich war mir nicht sicher welches das richtige ist aus der sicht eines bodybuilders^^

    klar war, dass es irgend ein dunkles mehl sein muss, also dinkel oder weizen-vollkorn ( roggenmehl fällt weg da es für meine absichten eher ungeeignet ist).

    Jetzt hab ich letztens gelesen, dass das mehl umso besser ist desto höher der typ ist.

    Kennt sich jemand genauer damit aus? hab mich letztlich für ein weizenvollkornmehl typ 1050 entschieden, war es die richtige wahl?

    mfg Skunk87
     
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  3. #2 anabolfreak, 21.09.2008
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    Mehl ist für mich Mehl,da brauche keinen Typ oder was anderes :wink:
     
  4. #3 Anonymous, 21.09.2008
    Anonymous

    Anonymous Guest

    Naja, es gibt z.B. Weizenvollkornmehl und Weißmehl. Weißmehl sollte gemieden werden, während Weizenvollkornmehl wesentlich besser ist.
     
  5. #4 Skunk87, 21.09.2008
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    sehr sinnvoll deine antwort :confused:

    @ metalfan92

    das weizenmehl gemieden werden soll weiß ich :-D

    es geht mir nur darum das " beste" mehl zu kaufen.

    soweit ich weiß sagt der typ aus wie viel schalenteile(geben dem mehl die dunkle farbe) im mehl enthalten sind .

    kennt sich jemand genauer aus?
     
  6. #5 Klicfix, 21.09.2008
    Klicfix

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  7. #6 Anonymous, 21.09.2008
    Anonymous

    Anonymous Guest

    Also hast du scheinbar das zweithochwertigste Weizenmehl geholt. Ist doch in Ordnung.

    Roggenmehl könntest du ja auch mal probieren, scheint noch hochwertiger zu sein, ist allerdings wahrscheinlich auch sehr anders im Geschmack.
     
  8. #7 Anonymous, 21.09.2008
    Anonymous

    Anonymous Guest

    re

    weichweizenmehle haben durch die bearbeitung verschiedene stàrke anteile, die sich dann auch in der verdauung auswirken, je heller das mehl, umso unnùtzer werden die stàrke ketten in der verdauung, und enthalten kaum noch nàhrstoffe. Je dunkler das mehl, umso nàhrhafter ist das produkt, da die meisten nàrhstoffe in den àuseren schalen enthalten sind.
     
  9. #8 Skunk87, 21.09.2008
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    ok, danke, habs jetzt verstanden...
     
  10. #9 Stevie89, 22.09.2008
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    @ Skunk87

    ja ich habe auch gelesen,dass das Mehl "kategorisiert" und beziffert wird.
    Also z.b. "Mehl 1050" und anderes mit "Mehl 800".

    Dabei entscheidend ist die Ziffer , denn diese gibt an wie hochwertig das Mehl ist bzw. wieviel Gehalt an Kohlenhydraten noch in dem Mehl enthalten sind.
    Weißmehl ist so gut wie leer,du isst also quasi was in dich hinein,woraus dein Körper effezient keinen oder nur einen kleinen Nutzen zieht.

    Dabei gilt : je höher die Bezifferung,also je höher die Zahl,desto hochwertiger das Mehl !
     
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    Hi
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  12. #10 Goodfellow, 22.09.2008
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    Besser hätt ich das auch nich erklären können als gelernter Bäcker :mrgreen:
     
  13. #11 Skunk87, 23.09.2008
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    :ok:

    hab mich jetzt letztlich für weizen-vollkornmehl entschieden, welches keinen Typ besitzt, ist soweit ich das jetz richtig verstanden hab das hochwertigste Mehl.
     
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