Frage zu Mehl!

Mehl ist für mich Mehl,da brauche keinen Typ oder was anderes

 

Naja, es gibt z.B. Weizenvollkornmehl und Weißmehl. Weißmehl sollte gemieden werden, während Weizenvollkornmehl wesentlich besser ist.

 

http://de.wikipedia.org/wiki/Mehl

vllt hilft das

 

Also hast du scheinbar das zweithochwertigste Weizenmehl geholt. Ist doch in Ordnung.

Roggenmehl könntest du ja auch mal probieren, scheint noch hochwertiger zu sein, ist allerdings wahrscheinlich auch sehr anders im Geschmack.

 

re

weichweizenmehle haben durch die bearbeitung verschiedene stàrke anteile, die sich dann auch in der verdauung auswirken, je heller das mehl, umso unnùtzer werden die stàrke ketten in der verdauung, und enthalten kaum noch nàhrstoffe. Je dunkler das mehl, umso nàhrhafter ist das produkt, da die meisten nàrhstoffe in den àuseren schalen enthalten sind.

 

@ Skunk87

ja ich habe auch gelesen,dass das Mehl "kategorisiert" und beziffert wird.
Also z.b. "Mehl 1050" und anderes mit "Mehl 800".

Dabei entscheidend ist die Ziffer , denn diese gibt an wie hochwertig das Mehl ist bzw. wieviel Gehalt an Kohlenhydraten noch in dem Mehl enthalten sind.
Weißmehl ist so gut wie leer,du isst also quasi was in dich hinein,woraus dein Körper effezient keinen oder nur einen kleinen Nutzen zieht.

Dabei gilt : je höher die Bezifferung,also je höher die Zahl,desto hochwertiger das Mehl !

 

Besser hätt ich das auch nich erklären können als gelernter Bäcker