Gemüse

Diskutiere Gemüse im Ernährung allgemein Forum im Bereich Ernährung; Im Gemüse sind ja viele Vitamine . Nur wo sind noch am meisten drin enthalten ? Im geschnittenen Im tiefgekühlten Im frischen Bei mir wär die...

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  1. #1 Karkinos, 16.04.2009
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    Im Gemüse sind ja viele Vitamine .
    Nur wo sind noch am meisten drin enthalten ?
    Im geschnittenen
    Im tiefgekühlten
    Im frischen

    Bei mir wär die Frage speziell auf Brokkoli bezogen
     
  2. #2 AndieGrenze, 16.04.2009
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    wenns nicht grad "frisch vom feld ist" -> TK- Ware! die ist nämlich quasi frisch vom feld, lass da mal ne stunde auf zwei ( wenn überhaupt!!!!) zwischen sein bis das gemüse schock gefrostet wird. geht wirklich kaum "frischer", es sei denn gehst für jedes mahlzeit aufs feld bzw in den garten!
     
  3. #3 anabolfreak, 16.04.2009
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    Wenn man Gemüse isst,dann natürlich auch frisch!
    Fals nicht vorhanden kann man auf TK-Gemüse ausweichen.
     
  4. #4 Andy82, 16.04.2009
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    Wie Andiegrenze schon gesagt hat, teilweise ist das TK-Gemüse gehaltvoller als frisches. Habe jetzt schon öfters gehört, dass Ernährungsberater mittlerweile vermehrt zu TK raten, gerade weil es mehr Vitamine und Ballaststoffe enthalten soll.
     
  5. #5 AndieGrenze, 17.04.2009
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    also "frisch aus dem supermarkt" ist im vergleich zu tk "alt"... das steht zwar den ganzen tag in der kühlung und wird bei bedarf in den verkaufsraum gebracht, aber -18°C ist schon ein kleiner unterschied zu 4°C (im verkaufsraum natürlich höher!):wink:
    bei salat sieht das wieder anders aus, den kannst du nur kühlen da er beim auftauen zerfällt - egal wie behutsam du es machst!
    TK ist schon wirklich optimal, auch wenns irgendwie Sci-Fi ist :mrgreen:
     
  6. #6 amano, 17.04.2009
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    das bezieht sich übrigens generell auf alle tk-produkte(wenn es sich um "reine" sachen und keine fertiggerichte handelt).

    gerade bei fisch ist meistens tiefkühlkost vorzuziehen, da er direkt nach dem fang schockgefrostet wird und der sogn. frische fisch doch noch 1-2 tage unterwegs ist, ehe er beim endverbraucher landet.

    ausser, man hat so wie fixchen den vorteil direkt an der quelle zu wohnen... :biggrin:
     
  7. #7 Skunk87, 17.04.2009
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    das hätt ich jetz echt nicht gedacht, wusste zwar, dass tiefkühlgemüse auf keinen fall schlecht ist, jedoch war ich immer der meinung, dass "frisches" gemüse aus dem supermarkt mehr vitamine enthält als tk gemüse.


    jetzt müsste das tk gemüse blos noch so gut schmecken wie das "frische" :mrgreen:
     
  8. #8 anabolfreak, 18.04.2009
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    Dachte ich auch,tja wieder was gelernt. :biggrin:
     
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