hähnchenbrust mit erdnuss soße

Dieses Thema im Forum "Rezepte" wurde erstellt von BamBam06, 20.06.2006.

  1. #1 BamBam06, 20.06.2006
    BamBam06

    BamBam06 Handtuchhalter

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    Rösrath
    Zutaten für 4 Personen:
    4 Hühnerbrüste (Im Originalrezept wird ein ganzes Huhn gekocht, appetitlicher ist es aber, wenn man nur die Hühnerbrust verwendet)
    500 g Tomaten, 300 g Erdnußbutter, Chilis nach Geschmack, 1 Bund Schalotten, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika

    Zubereitung:
    Aus Olivenöl, Erdnußbutter und Gewürzen (Salz, Pfeffer, Paprika, Chilis nach belieben) eine Marinade zubereiten und das Hähnchenfleisch darin mind. 1 Stunde marinieren. Danach im Ofen bei 200°C etwa 25-30 Minuten braten. Währenddessen in einer tiefen Pfanne (oder Wok) die feingehackten Frühlingszwiebeln in Olivenöl anbraten, dann die gewürfelten Tomaten dazugeben. Etwas köcheln lassen, würzen (analog zur Marinade). Zum Schluß noch etwa 200 g Erdnußbutter unterrühren - fertig.

    Beilage:
    Reis

    P.S.: authentischer als Olivenöl wäre die Verwendung von Palmöl. Gibt es in Deutschland nur in afrikanischen Spezialläden (und der Geschmack ist meiner Meinung nach auch äußerst gewöhnungsbedürftig).
     
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Thema: hähnchenbrust mit erdnuss soße
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