Hilfe für Masseaufbau

Hi
entschuldigt falls es schon einen ähnlichen Thread geben sollte.

Mein Problem ist folgendes, ich bin Landschaftsgärtner und habe außer im Winter Arbeitszeiten von 7 Uhr bis 17 Uhr oder Später und keine Möglichkeit mir warmes Essen zuzubereiten.
Ich kann allerdings mehrmals zwischendurch kurz etwas essen.
Ich hab es jetzt schon versucht Masse aufzubauen allerdings mit keinerlei erfolg ...

Momentan versuch ich es mit:

http://www.muskelpower-forum.de/ftopic11102.html

Allerdings kann ich wie gesagt Mittags die Mahlzeit nicht wie angegeben zu mir nehmen.
Ich trinke Wasser während der Arbeit und esse immer unterschiedlich 5-6 Brote mit Kochschinken/Putenbrust/Salami.
Außerdem trink ich (je nach Freundlichkeit des Kunden 0-2 Tassen Kaffee pro Tag)
Zeitweise habe ich versucht mir Shakes mit auf die Arbeit zu nehmen aber nach dem Frühstück dauert es länger bis ich erneut Hunger bekomme und im Sommer wird der Shake dann sehr schnell warm was ja nicht unbedingt gut ist daher habe ich das wieder eingestellt.

Was macht ihr euch unter die Wurst? Butter und Magarine haben ja zu viel fette, mache es zur zeit mit Frischkäse. Gibt es da evt bessere Möglichkeiten?
Käse an sich geht absolut nicht an mich sprich bekomm ich einfach nicht runter. Wie ersetz ich nun das mir dadurch verloren gegangene Eiweiß / Fett?

Da es außerdem eine sehr körperlich anstrengende Arbeit ist wollte ich fragen ob ich den rest des Planes so belassen kann den Amano gepostet hat oder ob ich da zu wenig Kohlenhydrate etc zu mir nehme?

Auch trinke ich recht viel am Tag (so 4 Liter, alles mit einberechnet) und habe die Befürchtung das ich dadurch weniger Esse als es Möglich wäre.
Sollte ich das umstellen?