Ist Gelatine gesund?

Dieses Thema im Forum "Ernährung allgemein" wurde erstellt von .Daniel, 18.08.2009.

  1. #1 .Daniel, 18.08.2009
    .Daniel

    .Daniel Handtuchhalter

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    Ich habe da mal Fragen bezüglich Gelatine :

    Ich habe beim Backen neulichs Gelatine gebraucht..
    Weil ich nicht wusste wie ich eine Blatt Gelatine verarbeiten muss, habe ich auf die Rückseite geguckt und nicht schlecht gestaunt als ich die Nährwerte von dem Zeug gelesen habe :
    344 kcal
    86,0 g Eiweiß
    < 0,1 Kohlenhydrate
    < 0,1 Fett

    Zutaten : Gelatine ( Schwein )
    Können solche Nährwerte stimmen? Da gibt es doch bestimmt irgendweinen Haken an der Sache oder?

    Auf einer anderen Seite habe ich eine Meinung bezüglich der Verwendung von Gelatine gefunden :
    "Gewonnen werden diese aus Knochen und anderen Schlachtabfällen, die man zu sonst nix gebrauchen kann. Deshalb greife ich lieber auf pflanzliche Geliermittel zurück."



    Na ja, ich habe danach gegoogelt und auf vielen Seiten auch noch gefunden, dass sie Gelenkschmerzen reduzieren soll. hier mal eine Seite als Beispiel :
    http://www.gelatine.org/de/health/remedy/151.htm

    Jetzt bin ich total verwirrt irgendwie. Auf der einen Seite ist das doch voll ekelig, wenn sie aus Schlachtabfällen etc gewonnen wird, aber wenn sie gelenkschmerzen reduzieren soll..
     
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  3. Digga

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    is zwar kein vollwertiges protein da die aminosäure tryptophan fehlt, aber wieso sollte es ungesund sein?
     
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