Nährwerte Nussmehle/Weizenkleber/Bezugsadresse

Hallo,

Im Hinblick auf proteinreiche Lebensmittel wollte ich hier mal einen hoffentlich neuen Bezugspunkt sowie weitere Informationen veröffentlichen, die ich vor kurzem gefunden habe.

Auf http://www.muehle-schlingemann.de/ bekommt man neben Weizenkleber auch noch verschiedene Nussmehle mit hohem Protein- und geringen Fett- und Carbgehalt, dazu noch zu recht moderaten Preisen.

Habe den Hersteller um Nährwertangaben gebeten und bekam auch prompt die direkt für seine Produkte errechneten chemischen Analysewerte zugeschickt, mit Prüfsiegel des Labors, also definitiv Wahrheitsgetreu.

Folgende Werte bekam ich:

Weizekleber (100g):

383 kcal
82,5 g Eiweiss
4,5 g Kohlenhydrate
2 g Fett

Erdnussmehl (100g):

328 kcal
57,6 g Eiweiss
4,4 g Kohlenhydrate
7,4 g Fett

Sonnenblumenmehl (100g)

327 kcal
37,6 g Eiweiss
14,5 g Kohlenhydrate
11,9 g Fett

Mandelmehl (100g):

356 kcal
50,1 g Eiweiss
3,1 g Kohlenhydrate
14,6 g Fett

Die Mehle oder gemahlene Presskuchen fallen wie ja bereits bekannt bei der Pressung von Ölen als Restprodukt an und können zum backen oder so verwendet werden. Der Weizenkleber wird durch den Entzug der Stärke aus Mehl gewonnen und wird mit Wasservermengt zu einem Teig den man kochen kann und danach angebraten als Fleischersatz verwndet werden kann.