Trainingsplan Hilfe und Beratung Bitte

Hallo Leute,

ich trainiere nun seit einem Monat regelmäßig. Ziel meines Trainings ist definierter Muskelaufbau, also sichtbare Muskeln (allerdings nicht zu viel Masse, sodass der Muskel von viel Fett umgeben ist).
Ich bin 18 Jahre alt, 1,85 groß und wiege 71 Kilogramm. Ich bin zwar nich dürr aber doch sehr schlank. Trainingshäufigkeit 3-4 mal die Woche.

Trainingsplan:

Tag 1 : Brust / Bizeps (+Bauch)

Aufwärmen (15 min. Basketball)

Bankdrücken waagerecht (3x10)
Bankdrücken positiv (3x10)
Butterfly (3x10)

Klimmzüge im Untergriff eng (3x max.)
Bizeps Curl Kurzhantel (3x10)
Bizeps Curl Langhantel (3x10)

Situps auf Peziball (3x max.)
Beine anwinkeln an Klimmzug (3x max.)

1 Tag Pause ( Fußballtraining 1,5 Stunden )

Tag 2 : Rücken / Trizeps (+Schulter, Nacken)

Klimmzüge im Übergriff breit (3x max)
Langhantelrudern (3x10)
Einarmig Rudern vorgebeugt (3x10)

Kickbacks mit Kurzhantel (3x max.)
Trizepsdrücken am Kabelzug (3x max.)
Dips (3x max.)

Shrugs (Nackenheben) (3x10)
Frontheben mit Kurzhantel (3x max.)

1 Tag Pause ( Fußballtraining 1,5 Std )

Das Fußballtraining ist auch Ausdauer basiert, was nach meinem Plan das Joggen ersetzen soll.

Ernährung:

Morgens : Shake aus 250g Magerquark, 250 ml Milch und Banane
Vormittags: 2 "Brotsandwiches" mit Putenbrust
Mittags: Kohlehydrate und Eiweißhaltiges ( z.b. Kartoffeln und Fisch oder Nudeln und Hähnchen) + Salat
Abends : 250g 0,1% Joghurt, 2-3 Brote mit Putenbrust, Weintrauben, evtl. Himbeerquark

Nun zu meinen Fragen:

1) Ist der Trainingsplan angemessen?
2) Wie siehts mit der Ernährung aus?
3) Ich überlege Whey oder Weight Gainer zusätzlich zu nehmen, was ist besser wenn ich definierte Muskeln möchte, also nicht zu viel zunehmen allerdings intensiver Muskelaufbau?
4) Sonstige Tipps?

Danke für eure Antworten im Vorraus,

akay92