Frisch Hefe als ungewöhnliche Eiweißquelle.

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  1. #21 Fitterfit, 14.12.2016
    Fitterfit

    Fitterfit Guest

    Etwas tiefer eingelesen ( irgendwas muss man auf der Nachtschicht machen ).
    Hefezellen sterben sehr schnell ab wenn sie im Magen sind, bedeutet keinen Blähbauch, keine Bauchschmerzen. Super Gesund und reich eigentlich an allem, aber ( war klar ) wenn man das machen will sollte man frische Hefe benutzen. Der Herstellungsprozeß von Trockenhefe liest sich wie ein Horror Buch, Salzsäure zum deaktivieten der Zellen und diverse andere Stoffe wie Ammoniak usw. kommen dort zum einsatz, das noch nicht genug wird das ganze mit Natronlauge neutralisiert. Was alles an Nebenstoffen ensteht sind mehr als 3 Dina 4 Seiten.
     
  2. #22 Aburatsubo, 14.12.2016
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    habe gelesen das erst die Zellwand aufgebrochen werden muss nur wie ?
     
  3. #23 Fitterfit, 14.12.2016
    Fitterfit

    Fitterfit Guest

    Habe mich erst auf die Gesundheit gestürzt dann auf die Herstellung. Nun kommt das wie, so schnell bin nun auch ein bisschrn arbeiten muss ich schon.
     
  4. #24 Aburatsubo, 14.12.2016
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    ok ich warte :-Dnur kurz nochmal das Stichwort war aufgeschlossener Hefe aber weiter bin ich auch noch nicht^^
     
  5. #25 Fitterfit, 14.12.2016
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    Fitterfit Guest

    Sooooo. Die Hefe die wir kaufen können ist schon aufgeschlossen das passiert bei dem eindampfen der Hefemilch. Bei den Mengen und dem Verzerr der Hefe in Rohform findet sich nichts genaues. Da macht jeder wie er will und mag, interessant finde auch das der Geschmack von Hefe wohl Süchtig machen kann.
    Ich werde es auch mal versuchen, einen Würfel achteln und dann mit Milch runter. So schreiben es viele im Net.
     
  6. #26 f4me, 14.12.2016
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    So aaaaalso ihr hobbyköche^^ ich war heut beim Doc und hab mal so angefragt von wegen der Hefe...er sagt es ist ein altes Rezept noch aus Kriegszeiten,gegen Durchfall etc und zur Verarbeitung von Lebensmitteln (gerad in der Nachkriegszeit) die nicht sooo gut verdaulich waren bzw es mehr als die paar vorhandenen Bakterien brauchte.
    Heutzutage greift man eher auf andere Mittel zurück da:

    - Der Magen-Darm-Trakt erst langsam an den Hefeverzehr herangeführt werden muss
    - Es zu Überreaktionen im Magen-Darm-Trakt und sogar zu Ausschlägen etc kommen kann weil das Imunsystem die große ANzahl neuer Baktierien nicht gewohnt ist (Begleiterscheinungen sind zu Anfang sowieso ua Blährungen etc)
    - Der Darmtrakt sich irgendwann an die regelmäßig zugeführten Bakterien gewöhnt und wenn man diese dann weg lässt, es zu groben Verdauungsproblemen führen kann

    Ansonsten sagte der Arzt jedoch auch, dass sein Vatter noch immer jeden Abend zum Abendbrot einen viertel Würfel (ca 10g) Hefe futtert. Der macht das seit 20 Jahren

    Also Risiko gibt es wohl, ich denke es ist wie mit allem...in geringen Maßen okay, in zu großen Mengen gefährlich!
     
  7. #27 Aburatsubo, 14.12.2016
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    ok gilt das auch wenn die Triebkraft schon zerstört wurde durch heißes Wasser :confus:

    ansonsten klingt es nicht schlecht und ab und an ein bissel ist also ganz gesund.
     
  8. #28 f4me, 14.12.2016
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    so hab ichs auch verstanden
     
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