Hühnchen/Gemüse-crossover

Dieses Thema im Forum "Rezepte" wurde erstellt von Orgasmatron, 08.02.2008.

  1. #1 Orgasmatron, 08.02.2008
    Orgasmatron

    Orgasmatron Hantelbankwärmer

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    07.02.2008
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    Duisburg
    Zutaten:
    1 Kopf Broccoli (ca. 500g)
    4-6 Möhren (ca. 200g)
    500g Hähnchenbrust ohne Haut
    4 Zehen Knoblauch
    1-2 Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)
    2-3 EL Olivenöl
    1 EL Sesamöl (kein Muss)
    1 TL gekörnte Brühe (BIO-Qualität ohne MNG)
    Salz, Pfeffer

    Den Broccoli in Röschen zerlegen und kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren dann unter kalten Wasser kurz abschrecken.
    Die Möhren erst in Spalten dann in feine Streifen schneiden.
    Die Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch in Scheiben scheiden.
    Die Chilischoten der Länge nach halbieren und entkernen, dann in Streifen schneiden.
    1 EL Olivenöl möglichst in einer Wok-Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, den Knoblauch und die Chilischoten kurz andünsten, dann die Möhrenstreifen hinzufügen und gardünsten. Dann den Broccoli hinzugeben und mit gekörnter Brühe, Salz und Pfeffer würzen. Sesamöl zugeben.
    Parallel in einer seperaten Pfanne die Hähnchenstreifen in Olivenöl kurz und scharf von allen Seiten anbraten (1 Minute) und mit Salz und Pfeffer würzen. Immer nur soviel auf einmal das der Pfannenboden bedeckt ist. Die fertigen Streifen dem Gemüse hinzufügen und kurz mitdünsten.
    Fertig.

    Eiweiss: 142,5g
    KH: 17g
    Fett: 15g
    kcal: 785

    Reicht locker für 2 Portionen wenn es denn ohne andere Beilagen gegessen wird.

    Kann nach Belieben mit Vollkornreis, Vollkornnudel oder Bratkartoffeln kombiniert werden.

    Variationen wären Versionen mit Putenbrust oder auch Entenbrust ohne Haut wenn es etwas mehr Fett sein darf.
    Auch 2 EL geröstete Sesamkörner machen sich noch gut dazu.
     
  2. AdMan

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