Protein / Eiweiß

Was bedeutet "Protein"?
Der Begriff Protein stammt aus dem alt-griechischem ("protos") und bedeutet so viel wie "das Erste" oder auch "das Wichtigste". Daran läßt sich schon erkennen, dass es sich beim Protein bzw. beim Eiweiß, das der deutsche Begriff ist, um einen der wohl wertvollsten Grunbausteine des Körpers handelt.

Warum ist Protein so wichtig?
Protein ist neben dem Wasser, der Hauptbestandteil des menschlichen Körpers. So bestehen 20% des Körpergewichts aus Proteinen (sogar mehr als 50% des Trockengewichts des Menschen). Für Fitness- und Bodybuildingsportler ist diese Erkenntnis um so wichtiger, da besonders der Muskel aus Proteinen "hergestellt" wird.
Proteine spielen keine sehr gewichtige Rolle im Energiestoffwechsel (siehe Kohlenhydrate), dafür aber die wichtigste im Baustoffwechsel. Sie sind der Hauptbaustoff der Muskeln und sind für Aufbau, Wiederherstellung und Erhaltung von Muskelgewebe verantwortlich. Außerdem regeln sie in Form von Enzymen und Hormonen den gesamten Stoffwechsel und in Form von Muskelfasern die Bewegungsvorgänge des Körpers. Die Abwehrkörper des Immunsystems und auch einige Transportproteine im Blut bestehen aus Eiweißen. Sogar unsere Gene bestehen zum Teil aus Proteinen.

Wie nimmt der menschliche Körper Protein auf?
Der menschliche Körper muss stets mit einer ausreichenden Menge an Proteinen versorgt werden, da sie nicht vom Körper gespeichert werden können.
Eiweiß muss also dem Körper mit der täglichen Nahrung zugeführt werden.
Proteine bestehen aus Aminosäuren. Damit aber das Protein synthetisiert werden kann, werden widerum genau diese Aminosäuren benötigt. Mit genügend Proteinen kann der Körper also Aminosäuren herstellen, bzw. er synthetisiert die Säuren aus den Proteinmolekülen. Das heißt, Protein wird sozusagen in Aminosäuren "zerlegt".
Wenn Sie nun Kraftsport oder Fitness betreiben, braucht Ihr Körper selbstverständlich mehr Protein (oder Aminosäuren) als wenn Sie keinen Sport treiben würden. Ihr Proteinbedarf ist somit nicht gedeckt und Ihren Muskeln fehlt das wichtige Eiweiß, das sie zum Wachsen brauchen.