Veränderung der Nährwerte durch Erhitzen

Diskutiere Veränderung der Nährwerte durch Erhitzen im Ernährung allgemein Forum im Bereich Ernährung; Hab mal ne Frage : Wenn ich Produkte erhitze bzw mein Vollkornbrot toaste oder inner Mikrowelle mit etwas drauf erhitze, ändern sich da die...

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  1. #1 .Daniel, 07.07.2009
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    Hab mal ne Frage :
    Wenn ich Produkte erhitze bzw mein Vollkornbrot toaste oder inner Mikrowelle mit etwas drauf erhitze, ändern sich da die Nährwerte?
    Eigentlich ändert sich dabei nichts wesentliches oder?
    Normalerweise nur die chemische Zusammensetzung der Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette oder sehe ich da was falsch?
     
  2. #2 Dereine, 08.07.2009
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    ja hast du recht.
    Die Struktur zumindest von den Fette und Eiweißen wird verändert doch nichts weltenbewegendes.
    Bei der Carbs weiß ich nicht ob überhaupt etwas passiert
     
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