Für 4 Portionen: 4 Zanderfilets Salz Pfeffer 3 EL Zitronensaft 75g Butter 1 Knoblauchzehe 1 EL Kapern aus dem Glas 1 Bund Rucola 2 EL Fischfond Cayennepfeffer Zubereitung: 1. Filets waschen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren. 2. Butter erhitzen. Knoblauch, Kapern und Rucola dazugeben und andünsten. Mit Fischfond ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. 3. Fischfilets garen. Dazu mit Reis servieren. Pro Portion ca. 372 kcal/ 1562 kJ 31g Eiweiss, 17g Fett, 21g Kohlenhydrate. Guten Appetit
